Μαύρο burger; Φύγαμε! Ένα ξεχωριστό burger που τραβάει αμέσως την προσοχή και προσθέτει ποικιλία στο πιάτο. Το μαύρο ψωμάκι, σε συνδυασμό με το μοσχαρίσιο μπιφτέκι και τις φέτες Arla Gouda, δημιουργεί ένα burger με εντυπωσιακή εμφάνιση και πλούσια γεύση. Δεν είναι μόνο οπτικά εντυπωσιακό, αλλά και εύκολο στην παρασκευή του. Ιδανικό για ένα πάρτι Halloween ή για κάθε περίσταση όπου θέλετε να προσφέρετε στους καλεσμένους σας κάτι διαφορετικό και ξεχωριστό. Με τη βαθιά μαύρη εμφάνισή του, μετατρέπει ένα κλασικό burger σε μια πραγματικά μοναδική δημιουργία.

Μαύρα ψωμάκια burger

Υλικά

20 μερίδες

• 25γρ. μαγιά
• 100ml κρύο γάλα
• 5 αυγά
• 1 κ.σ. μαύρο χρώμα ζαχαροπλαστικής
• 2 κ.γ. ζάχαρη
• 1½ κ.γ. αλάτι
• 600γρ. αλεύρι σίτου
• 200γρ. Lurpak® βούτυρο αναλάτο σε αλουμινόφυλλο απαλό
• Λίγο νερό
• Μαύροι σπόροι σουσαμιού

Υλικά για το burger (για 1 μερίδα)

• Ψωμάκι burger
• Μπιφτέκι μοσχαρίσιο
• Arla Gouda σε φέτες (2 φέτες)
• Μαρούλι
• Ντομάτα σε φέτες
• Κρεμμύδι σε λεπτές φέτες
• Μαγιονέζα

Εκτέλεση για τα ψωμάκια

1. Βάλτε το γάλα και τη μαγιά στο μπολ του μίξερ και διαλύστε τη μαγιά.
2. Προσθέστε τα αυγά και το μαύρο χρώμα ζαχαροπλαστικής, χτυπήστε το μείγμα και προσθέστε τη ζάχαρη, το αλάτι και το αλεύρι (κρατήστε περίπου 50 γρ. αλεύρι).
3. Ζυμώστε τη ζύμη με τον γάντζο (εξάρτημα) ζυμώματος στη χαμηλότερη ταχύτητα για περίπου 10 λεπτά.
4. Βάλτε το βούτυρο και το υπόλοιπο αλεύρι στη ζύμη και ζυμώστε για περίπου 2 λεπτά στη χαμηλότερη ταχύτητα μέχρι το βούτυρο να ενσωματωθεί στη ζύμη.
5. Ζυμώστε για περίπου 10 λεπτά σε μεσαία ταχύτητα μέχρι η ζύμη να αρχίσει να ξεκολλάει από τα τοιχώματα του μπολ και να σχηματίζει ένα μπαλάκι γύρω από τον γάντζο.
6. Χωρίστε τη ζύμη σε 20 ίσα κομμάτια και πλάστε τα σε μπαλάκια - δεν χρειάζεται αλεύρι στον πάγκο της κουζίνας. Πιέστε τα μπαλάκια ελαφρά για να τα κάνετε πιο επίπεδα.
7. Τοποθετήστε τα ψωμάκια σε δύο φύλλα λαδόκολλας και αφήστε τα να φουσκώσουν σκεπασμένα στο ψυγείο για 8-24 ώρες.
8. Βγάλτε τα ψωμάκια από το ψυγείο και αφήστε τα σε ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα για να φουσκώσουν.
9. Αλείψτε τα ψωμάκια με νερό, πασπαλίστε με σουσάμι και ψήστε τα στη μεσαία σχάρα του φούρνου για 10-12 λεπτά στους 200°.

Συναρμολόγηση του burger

1. Ψήστε το μοσχαρίσιο μπιφτέκι σε τηγάνι ή σχάρα με λίγο λάδι
2. Προς το τέλος του ψησίματος, τοποθετήστε 2 φέτες Arla Gouda πάνω στο μπιφτέκι και αφήστε τις να λιώσουν.
3. Κόψτε το ψωμάκι στη μέση και αλείψτε τη βάση με μαγιονέζα.
4. Προσθέστε το μαρούλι, το μπιφτέκι με το λιωμένο Gouda, τη ντομάτα και το κρεμμύδι.
5. Κλείστε με το πάνω μέρος του ψωμιού και σερβίρετε αμέσως.