Ήξερες ότι;
Το Havarti δημιουργήθηκε στη Δανία τη δεκαετία του 1850 από τη γεωργό Hanne Nielsen, η οποία ταξίδεψε σε όλη την Ευρώπη για να μάθει διαφορετικές τεχνικές τυροκομίας και εμπνεύστηκε τη δημιουργία αυτού του ιδιαίτερου τυριού.

Υλικά

Για την κρέμα τυριού:

• 150 γρ. Arla cottage cheese 4%
• 80 γρ. Arla φυσικό cream cheese
• 1 κ.γ. ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. μέλι
• Ξύσμα λεμονιού

Για το toast:

• 2 φέτες ψωμί με προζύμι
• 2 ώριμα δαμάσκηνα, κομμένα σε φέτες
• 1 κ.σ. μέλι για το σερβίρισμα
• 80–100 γρ. τυρί Arla Havarti, κομμένο σε φέτες
• 3–4 φέτες προσούτο
• Φρέσκα φύλλα βασιλικού
• 2–3 κ.σ. φιστίκια Αιγίνης, χοντροκομμένα

Εκτέλεση

1. Ετοιμάζουμε την κρέμα τυριού:
   Βάζουμε στο μπλέντερ το cottage cheese, το cream cheese, το ελαιόλαδο, το ξύσμα λεμονιού και το μέλι. Χτυπάμε μέχρι να έχουμε μια λεία, αφράτη και κρεμώδη υφή. Δοκιμάζουμε και προσαρμόζουμε τη γεύση αν χρειάζεται.
2. Καραμελώνουμε τα δαμάσκηνα:
   Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και ψήνουμε τις φέτες δαμάσκηνου για 1–2 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να μαλακώσουν και να αποκτήσουν ελαφρώς καραμελωμένη γεύση.
3. Φρυγανίζουμε το ψωμί:
   Ψήνουμε τις φέτες ψωμιού με προζύμι μέχρι να γίνουν χρυσαφένιες και τραγανές.
4. Συναρμολογούμε το toast:
   Απλώνουμε την αφράτη κρέμα τυριού πάνω στο ψωμί. Προσθέτουμε τις φέτες Havarti, τα ψητά δαμάσκηνα, το προσούτο διπλωμένο, τα φρέσκα φύλλα βασιλικού και τα χοντροκομμένα φιστίκια.

         Περιχύνουμε με λίγο μέλι