Τα πιο κρεμώδη, fudgy brownies με Arla cream cheese. ΑΥΤΗ τη συνταγή τη χρειάζεστε όσο κι εγώ, ακόμη και μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα. Άλλωστε, τα brownies είναι η καλύτερη δικαιολογία για μια τεράστια μπάλα παγωτό βανίλιας.
Για τη βάση των brownies
- 200 γρ. ανάλατο βούτυρο
- 100 γρ. μαύρη σοκολάτα
- 50 γρ. κακάο
- 200 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
- 80 γρ. μαλακή καστανή ζάχαρη
- 3 μεγάλα αυγά
- 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
- 100 γρ. Arla natural cream cheese
- 80 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο
Για τη στρώση cream cheese
- 200 γρ. Arla natural cream cheese
- 80 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
- 1 μεγάλο αυγό
- 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C. Στρώνουμε τη βάση και τα πλαϊνά ενός τετράγωνου ταψιού 22 x 22 εκ. με αντικολλητικό χαρτί.
- Αρχικά ετοιμάζουμε τη στρώση cream cheese. Βάζουμε το cream cheese και τη ζάχαρη σε ένα μπολ. Προσθέτουμε το αυγό και τη βανίλια. Χτυπάμε με σύρμα μέχρι το μείγμα να γίνει λείο.
- Για τη σοκολατένια στρώση, λιώνουμε το βούτυρο και τη σοκολάτα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσουν και να ομογενοποιηθούν. Προσθέτουμε το κακάο και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί. Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μεγάλο μπολ.
- Προσθέτουμε τη ζάχαρη και χτυπάμε με σύρμα. Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη μέχρι να ενσωματωθούν. Προσθέτουμε τη βανίλια και το cream cheese. Χτυπάμε ξανά μέχρι το μείγμα να γίνει λείο. Κοσκινίζουμε το αλεύρι απευθείας μέσα στο μπολ. Ανακατεύουμε με σπάτουλα μέχρι να ενσωματωθεί το αλεύρι.
- Κρατάμε στην άκρη περίπου ½ φλιτζάνι από το μείγμα των brownies. Απλώνουμε το υπόλοιπο στο προετοιμασμένο ταψί.
- Απλώνουμε προσεκτικά το μείγμα cream cheese πάνω από το μείγμα των brownies. Με μια μικρή σπάτουλα ζαχαροπλαστικής το απλώνουμε μέχρι να καλυφθεί όλη η επιφάνεια. Βάζουμε κουταλιές από το μείγμα brownies που κρατήσαμε στην άκρη πάνω από τη στρώση cream cheese. Με ένα ξύλινο καλαμάκι κάνουμε στροβιλισμούς, αναμειγνύοντας ελαφρά τα δύο μείγματα.
- Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 30–35 λεπτά. Το brownie θα φουσκώσει, αλλά θα ξεφουσκώσει καθώς κρυώνει. Σερβίρουμε σκέτο ή με παγωτό βανίλια.